“Tout a commencé dans mon enfance, grâce à une grand-mère qui était très grande cuisinière. Elle a su me faire partager non seulement le goût de ses plats, mais les gestes pour les faire. La cuisine du légume est très colorée, très dessinée. L’idée de ces recettes, nous l’avons inventée ensemble avec Antoon, et nous avons sérieusement réfléchi à ce que peuvent aimer les enfants. Tout compte, le visuel, le parfum, le goût, le côté ludique. Il faut que ce soit amusant à fabriquer.” – Alain Passard

• some vegi compatible Flavour Pairings
• not just salads > http://recipes.egullet.org/dosearch.php?st=key&search_target=Vegetarian
• Gibanica detaljno > http://www2.serbiancafe.com/kuvar/9/432/Gibanica-detaljno

• Harold McGee focuces his unique curiousity on the “quirky appliance” that is the microwave oven http://www.nytimes.com/2008/04/02/dining/02curious.html

• on replacing meat
• how to make seitan
• mass produced meat substitutes
• a variety of meat substitutes
• the story of gluten

• Restaurant Guide
• Molecular Gastronomy
• Foam Food